Albóndigas de Carne

Ingredientes:

• 500 g de carne de res molida o picada finamente
• 200 g de miga de pan
• 1 taza de leche
• 1 huevo
• 2 dientes de ajo
• 3 cebollas
• 1 taza de caldo de carne
• 1 copa de vino tinto
• harina
• aceite, sal
• 1 cucharadita de perejil picado
• pimienta negra molida

Preparación:

Mezcla la miga de pan con la leche y deja reposar 10 minutos. En un recipiente grande colocar la carne, el huevo, los ajos finamente picados y el perejil picado. Salpimentar y mezclar bien hasta que quede una masa homogénea.

Escurre la miga de pan e incorpórala a la mezcla anterior y amasa muy bien la preparación.

Haz las bolitas de albóndigas y pásalas por harina, luego fríelas en una sartén con aceite bien caliente. Una vez que estén doradas, retíralas del fuego y colócalas en un plato con papel de cocina para que escurra el aceite.

Freír a fuego lento la cebolla picada en el mismo aceite de las albóndigas. Añade 1 cucharada de harina remueve constantemente a fuego lento hasta que forme una pasta uniforme. Incorpora el caldo de carne y el vino tinto y déjalo cocinar durante 15 minutos. Una vez que la salsa este lista viértela incorpora las albóndigas, y cocínalas durante 10 o 15 minutos a fuego lento.

Rinde de 4 a 6 porciones y puedes acompañarlas con puré de papas.

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